初めて食べました！

オカヒジキってご存じですか？

https://foodslink.jp/さまより
オカヒジキはヒユ科（書籍によってはアカザ科と
するものもある）オカヒジキ属の一年草で、
日本全国の日当たりの良い海岸の砂浜や砂礫地
塩生地等に自生しています。
葉の様子が海藻のヒジキに似ている事から、
おかに生えるヒジキと言う意味で「おかひじき」
と名付けられました。

●オカヒジキは山形県の伝統野菜

オカヒジキは東北地方などでは古くから
食用として自然に浜などに生えているものを
採っていたようですが、栽培の始まりは
江戸時代初期。

庄内地方の浜で採れた種が船で最上川を上り、
船着き場の砂塚村（現在の山形県南陽市）
で植えられ、発祥の地となったとされています。

現在も山形市と米沢市ではオカヒジキの栽培が
行われ、山形県置賜（おきたま）地方の
伝統野菜として扱われています。
　
現在では、山形県に限らず、各地で栽培される
ようになり、一般のスーパーなどにも並ぶように
なりました。九州では福岡県古賀市で、秋から
翌春まで出荷されています。

見た目は、緑のひじき。

えぐみや、苦みなどなくすごく美味しい♪
サラダや炒め物、鍋なんかにお勧め。

今回は、初めて食べるので
角天と炒めて、醤油で味付け。

初めての食感に驚きでした。
これ、美味しいね！
見かけたら、また買いたいと思いました。

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