ローゼルご存じですか？

ハイビスカスのようなローセル
ローゼル （Roselle、Hibiscus sabdariffa）は、
アオイ科フヨウ属の植物。
一年生または多年生の亜灌木(亜低木)。
ロゼリ草、ローゼリ草、レモネードブッシュ
などとも呼ばれる。
風味が似ている事から「フレンチ・ソレル」
などスイバに類似した呼び方をされることもある。
ウィキペディアより


花は、オクラのような花が咲きます。
ピンク色の可愛らしい花ですよ♪

その後、結実して下記のような実が
出来るんです(^_-)-☆

こちらは、鹿児島の牟禮ちゃんに頂きました。



こちらのへたを取り、外側を剥きます。



中の種の部分は使いません。

刻んでハイビスカスティーとしても楽しめます！

萼と苞の部分だけを使い塩漬けに。



ローゼルの10％の塩をふります。

後は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で
２～３日待てば塩漬けの出来上がり。



カリカリ梅のようだとか？
おにぎりに使っても色が綺麗なので
よさそうですね＼(^O^)／

長期保存したいなら15～20％の塩で
辛い時は塩抜きすればOK。

食べない時は、冷凍保存しましょう。

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