みなさん、話題の調味料塩麹って
知ってますか？

塩麹（しおこうじ）とは、麹を基調とした調味料
なんです
発酵が終了すると、糠床と違って毎日かき回す
必要も無いので、めんどくさがりの方にも
使い勝手の良い調味料なんです。
塩麹に野菜を一日ほど漬けると
あらびっくり
糠漬ほどの癖は無く、塩味の強い浅漬よりも
旨味のあるお漬物になります～～～❤
魚や肉を漬ける事も出来ますよo(^-^)o
西京焼や粕漬よりも甘い塩味と旨味が豊か
なのが特徴です。

塩麹の作り方

私は、知人から貰った塩麹を使ってみました。

海の精の塩麹

こちらで豆腐を付けてみようとo(^-^)o



1週間ほど置くとレアチーズのような
感じになるんですって！
楽しみです。
昨日は、漬けて３日目。
随分水分も抜けて来ました
今週末辺りが食べ頃かな？

お客様よりが来て
木花の学校は、インフルエンザで学級閉鎖
だとか。。。
今年の風邪は、しつこいです。
みなさんも、風邪やインフルエンザに
気を付けて下さいね。