珍しい野菜

エシャロットといえば・・・
みなさんは、らっきょうのような白い
野菜を思い浮かべると思います。

ベルギーエシャロットは、それらとは
全く別物です。



紫の小タマネギみたいな感じ。

ユリ科の玉ねぎの変種なんだそう。
香りは結構します。白い玉ねぎと比べると
臭います（笑）ニンニクと玉ねぎの中間くらい。
味は、玉ねぎのように甘みはなく生食には
向かない野菜です(;^_^A

白いらっきょうのような野菜はエシャレット。
これ、らっきょうの若採りらしいです。

ベルギーエシャロットは、炒め物やスープ
ソース作りに使うと風味が増して◎

今回は、ラタトゥイユやロールキャベツに
入れました♪

＃ベルギー　＃エシャロット　＃エシャレット
＃らっきょう　＃紫　＃野菜　＃ユリ科