最近、何でもスモークしています(*^。^*)
上記は、ホタテ！
これ、中々美味しいですね。
結構水分が多いのでスモークの時間が
掛かりましたが、とても美味しく出来ました。

こちらは、市販のチーズの周りにブラックペッパー
を付けて、スモークしました。

スモークの途中に、溶けるのでは？
なんて心配で、何度かふたを開けて確認。
40度以上にならないように。。。
しかし熱源がガスコンロでは、直ぐに70度
くらいに上がってしまうんです。
電気コンロ（温度設定可能）を買わなきゃ
ダメかな？と思って居ます。

こちらは、ササミのハーブ燻製。
ローズマリーやセイジなど好きなハーブを
入れてソミュール液を作り、そちらに
入れて、塩抜きして、乾かし燻製。
ちょっと手間が要りますが、美味しいので
そんな作業も苦になりません。

ヘルシーだしローカロなので
自分用のつまみとしても食べていますo(^-^)o
今度は、川魚を燻製にしようかと？
鮎か・・・ヤマメがいいかなと思って居ます。