小鯖で味噌煮

全長15cmほどの小鯖

何して食べよう・・・
20尾ほどあるので悩むなぁ。。。

圧力鍋に入れて味噌煮にしました。

青魚には、DHAや EPAが豊富に含まれています。
DHAやIPAは、コレステロールや中性脂肪を下げる
効果が期待できますね(♡˙︶˙♡)
さらに、味噌で煮込むことで味噌に含まれる
大豆サポニンによる相乗効果も◎
味噌で鯖の臭みを消して美味しく！
お味噌は発酵食品なので
腸内環境を整えるのにも役立ちます

腸内環境を弱酸性にして、善玉菌を増やし
有害な悪玉菌バランスを低下させる働きが
あるのですよ～～～(^_-)-☆

小鯖　20尾
水　300ml
酒　150ml
みりん　大さじ4
砂糖　大さじ5（お好みで調整）
味噌　大さじ4
生姜・にんにく　適量

さばは頭と内臓を取り除いて
熱湯をかけます。

調味料を入れて味噌を溶かして
ショウガも入れます。
圧力鍋に鯖を入れて火にかけます。

圧力がかかり始めたら弱火で30分、
火を止め自然放置。

味をみて、薄いようなら
弱火で煮詰めてください。

時間がないようでしたら
調味料を足して味を調えてください。

そこまで煮崩れすることもなく
味噌煮ができました。

＃健康　＃サポニン　＃大豆　＃発酵食品
＃レシピ　＃青魚　＃DHA　＃EPA　＃小鯖
＃圧力鍋