いぶりがっことは秋田名物のたくあんの燻製

え？たくあんの燻製って(;^_^A
前々から話は聞いていたのですが
どんな味なのだろう？って興味がありました。
それなら～作ってしまえ！と言う事で

黄色いたくあんと醤油漬けのたくあんを
燻製にしてみました。

今回は、塩抜きなし
冷蔵庫で５時間乾燥

スモーカーで２時間燻製
乾燥４時間・・・



不思議な味です。
初めて食べました。

どちらかと言うと・・・黄色いたくあんの
ほうが美味しいような気がします。

世の中には、色々な食べ物があるのですね。
スモークは、スモーカーがやるので
後は、素材となる美味しいたくあんを
探す事ですね(*^。^*)

Ｎさんは、燻しすぎじゃない？と
レシピ通りにやったんだけどな～～
ガスでスモークするから
どうしても低温って言うのが難しいです。
電気コンロ買おうかな？
それに、煙で火災報知器が何度も
鳴るので、止めるのが大変(;^_^A

初の試み、いぶりがっこ。
お酒に合います。
ちょっと面白い食べ物なので
見かけた方は、是非食べてみて下さいね。