注文していた水ナスが届き
お店で出したり、お裾分けをしたのですが

水ナスと言えば・・・夏ってイメージですね。
しかし、最近では年中美味しい水ナスを
食べることが出来ます。

こちら開封して中身を出すと
可愛いころんろした水ナスが！！

綺麗にぬかを取って、水で洗います。

手で裂いてもOKなくらい柔らかなんですよ
撮影のために包丁で切りましたが
手で裂いて食べた方が美味しいかも

みずみずしくて、とっても美味しいです。
こちらのぬか。。。
勿体ないので、ぬか床として利用します。

試しに、人参やキュウリを付けてみました。
冬は、温度が下がり発酵が低下するために
ぬか床お休みさせる方が多いのですが
折角よいぬか床があるので、再利用です。

こちらに、鷹の爪・干し椎茸・煮干し・昆布
ニンニクを入れてかき混ぜます。

さ、今日から毎日ぬか床をかき回さなくては
どんな味に仕上がったかは、後日レポート
致しますm(__)m