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ポン酢煮
NEC_3466.jpg

ソラン・デ・カブラスはレアル・マドリードの
公式ミネラルウォーターなんだって
白い巨人・銀河系軍団と呼ばれ、世界中から愛されている
レアル・マドリードを支えているのが
ソラン・デ・カブラスです。

そのミネラルウォーターで今回は
ポン酢煮を作ってみました。

なんで、このお水なの?って・・・
硬度 247mg/lの中硬水
中硬水で、煮込み料理をすると煮崩れしにくく
旨みを閉じ込める作用があるので使用してみました。

手羽とか、長時間煮込むと身がボロボロに
なるのですが、今回身は綺麗なままでしたo(^-^)o

NEC_3529.jpg

手羽 10本
卵 6個

ポン酢 200CC
お水 100CC
砂糖 大さじ2.5

鍋に手羽とゆで卵以外を入れて煮たせる。
調味料が混ざったら、卵と手羽を入れて
煮ます。汁気が少なくなってきたら
焦げないように気をつけて裏返しながら
煮詰めていきます。

NEC_3530.jpg

さっぱりして美味しいポン酢煮が出来ました。
身も引き締まり、崩れることなく調理できました。

【2013/05/07 07:07 】
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