以前UPしました岡山の白桃をジャムにしました。
桃って、本当にデリケートで
冷蔵庫に入れると甘味が飛びますし
水分も抜けてしまいます。
涼しい所に保管していたのですが
完熟マークが出始めたので
冷凍しようかとも思いましたが
ジャムを作りました。

皮を剥き、小さく切って
お砂糖とレモン果汁、白ワインで煮詰めいてきます。
お好みの硬さになったら、火を止めて
消毒した容器に入れて冷まし冷蔵庫へ。
白桃の香り・甘味が楽しめるジャムが出来ました。