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茄子と焼きネギの煮浸し
NEC_5262.jpg
茄子の煮浸し好きでよく食べます。
今回は長ネギがありましたので
こちらをグリルで焼いて
一緒に煮浸しにしました。

フライパン1つで出来るので簡単ですし
洗い物も少なくて済みますね。

茄子・3本
長ネギ・1本

だし汁・300ml
酒・大さじ2
みりん・大さじ1
砂糖・大さじ1
しょうゆ・大さじ1
薄口しょうゆ・大さじ1

ナスはヘタを切り落として縦半分に切り
食べやすい大きさに切り分け
皮側に斜めに細かく切り込みを入れて水に
さらします。

油をひき、茄子を両面焼きます。
焼きネギを投入して
調味料を入れて、落としぶたをして10分
程度煮ます。

頂くときに、あれば
千切りの生姜をのせて頂きます。


【2014/01/10 07:03 】
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