今回は、桜シフォンを作ってみました。

材料

桜あん：２００ｇ
桜の花の塩漬け：１袋
卵黄　：４個分　
水：６０ｇ
サラダ油：４５ｇ
薄力粉：１００ｇ

(メレンゲ)
卵白：５個分
上白糖：５０ｇ

桜の花の塩漬けは、塩抜きします。
塩抜き出来たら、水分をキッチンペーパーで
拭き取り、シフォン型の底に並べます。



ボウルに卵黄を入れてホイッパーでほぐし
桜あんを入れて混ぜる。



水を入れてよく混ぜる。
油を入れてよく混ぜる。
今回は、桜の花（ドライ）をスプーン２入れました。



薄力粉を振るいいれます

メレンゲを立てます。



メレンゲは二回に分けて混ぜます。

混ぜ終わったら生地は時間を置くとしぼんでしまうので
直ぐに型に流し入れます。



１９０度で予熱したオーブンに入れた後
１７０度に下げて４０～４５分焼きます。

焼き上がったら、冷まして
型から出します。



桜シフォンの完成です。
簡単ですので、来年のお花見に如何ですか(≧▽≦)
桜の香りと、桜葉の味が楽しめる和スイーツです。