基本のシフォンケーキに
紅麹とサツマイモを使ってお芋シフォンを作りました。

基本のシフォン

卵(L)：４個
砂糖：１００ｇ
薄力粉：９０ｇ
サラダ油：５５ｇ
水：７０ｇ　（今回は豆乳使用）

卵黄を入れたボウルに砂糖50gを数回に分けて入れて
かくはんする。

別のボウルにサラダ油と水を入れてかくはんする。

卵黄のボウルに数回に分けて入れて分離しないように
しっかり混ぜる。

そのボウルに、小麦粉を数回に分けて入れて入れ
玉がないように混ぜる。

メレンゲは、残りの砂糖５０gで作ります。
色を付けるときは、ここで紅麹を投入。
メレンゲが出来たら、卵黄が入ってるボウルに
入れて、切るようにして混ぜる。

サツマイモの角切りを入れて混ぜ合わせて、型へ。

オーブンで170度　35～40分焼きます。



ふわっふわでサツマイモがゴロゴロ入った
シフォンが出来ました(*^_^*)
使用したサツマイモは、紅あずま　です。